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        水煮肉片要薄厚均匀，不然会出现一些肉片已经煮老，一些还没断生的尴尬现象。

        而且切得均匀才容易入味，口感也更好。

        他切肉的时候，建国开始清洗上海青和一点豆芽。

        水煮肉片的配菜倒是没啥讲究的。

        金针菇、黄豆芽、小青菜、芹菜、莴苣都可以。

        在两人忙活的同时，魏君明开始准备做水煮肉片需要用到的配料。

        豆瓣酱、生姜、大蒜、葱段、干辣椒，花椒、胡椒粉等等。

        配料准备好，魏君明又拿着剪刀，把干辣椒剪成段。

        徐拙那边把肉切好后，开始腌制。

        担心徐拙会翻车，这一步魏君明直接代劳了。

        往肉片中倒一些料酒和生抽。

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