《关闭小说畅读模式体验更好》

        和这种面有个专用的名词，叫三硬三软。

        三硬三软指的是揉、摔、醒的三个过程。具体来说就是面要揉三次、摔三次、醒三次。

        这种做法，跟烩面的三揉三醒很相似，不过比烩面多了个摔的过程，面团经过摔打，可以最大限度的增加筋性。

        通过三硬三软，可以使面皮筋韧光滑，不漏汤，不掉衣。

        这也是汤包的秘密所在，没有好的面皮，再好的馅料也发挥不出美味的作用。

        徐拙把面和好，揉完一遍之后盖上湿布，开始醒面。

        这会儿他闲着没事，开始窝在客厅的沙发上玩手机。玩一会儿游戏，或者看一些美食方面的教程啥的。

        这个三硬三软很耗费时间，这么不停地揉面摔面醒面，徐拙等做好之后，一下午时间也过去了。

        也幸好他掌握了和面技能和揉面技能，不然光这个汤包的皮就能把他难为死。

        现在徐老板越来越觉得系统给的技能给力了。

        内容未完，下一页继续阅读