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        “这也是为什么国宴菜以淮扬菜为主了，因为淮扬菜不需要名贵食材，也不需要准备那么长时间，加上卖相精致，口感也比较清淡，适合外宾的口味。”

        “但绝不能因此小瞧了鲁菜，因为不管是味型还是技法，鲁菜都对其他几个菜系有着巨大的推动作用。”

        “不管什么菜系，只要葱、姜、蒜爆香的都是标准的鲁菜底子，如果技法中有爆炒那更是标准的鲁菜技艺。”

        “另外，需要用汤吊味儿的菜品，也全是来自鲁菜的影响。”

        “厨师行当的老话：唱戏的腔，厨师的汤，说的就是鲁菜做汤的水准。”

        “可惜现在这两句话已经被用烂了，不管什么菜系都老用这两句话蹭热度，可笑至极！”

        “至于味型，糖醋味型来自鲁菜，这个无可争议，我们淮扬菜的松鼠桂鱼就是鲁菜糖醋鲤鱼的变种。”

        “其他只要以盐入味或者咸鲜口味的，也都是来自鲁菜。”

        于培庸洋洋洒洒说了一大堆，听得徐拙有些诧异。

        他知道鲁菜很牛，毕竟是宫廷菜嘛。

        但是现在听于培庸这话，鲁菜完全就是菜系之母。

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