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        要是开膛的话，做出来的香酥鸭卖相就没有那么好了。

        除了鸭子之外，这道菜还要用到鸡蛋、熟火腿和熟猪肥膘。

        配料方面，会用到大葱、香葱、生姜、花椒等，另外还会用到一种非常重要的配料，那就是白芝麻仁。

        菜名中的麻仁，指的就是白芝麻仁。

        袁德生换上印着国徽的厨师服，戴上高高的厨师帽，面对镜头简单讲了一下麻仁香酥鸭的由来，便开始介绍食材和配料。

        介绍完毕之后，他便开始制作。

        首先是腌制鸭子。

        袁德生把生姜切成厚片，用菜刀拍散，放进一个小盆里。

        接着抓来一把洗净的香葱，同样拍散，也放进小盆中。

        然后往盆里放入一大勺料酒，半勺生抽，一撮花椒，再放入一小勺食盐和白糖，用手把葱姜中的汁水挤出来，让盆里的料汁混合成葱姜水。

        做完这些之后，袁德生把处理干净的肥鸭拿出来，抓着盆里的腌料开始往鸭身上涂抹。

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