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        不过这老头随即又问了一句：“那你说，这是后腿的哪个部位？”

        没完了是吧？

        徐拙无奈的叹了口气，有些后悔刚刚学会技能之后没有离开，现在却成了被长辈出题考验的对象。

        等会儿忙完就好好收拾郭兴旺，给他安排一堆活儿。

        你敢为难我，我就为难你徒弟。

        胡思乱想的时候，徐拙注意到这块羊肉，一边肥油比较多，一边则是红润的瘦肉，而且油脂的部位比较厚。

        他疑惑的看着冯卫国，不确定的问道：“这是后腿靠前的部位吗？”

        冯卫国表情略略有些惊讶，然后点头说道：“对，这就是后腿挨着腰板的部位，这里的羊肉比较嫩，去掉筋膜之后非常适合炒制。”

        之前老爷子用的是羊腿上的腱子肉，而冯卫国用的是后腿靠前的部位，两人都说适合炒制。

        果然菜系不同，做菜用的部位就不一样。

        冯卫国把这块羊肉上面的肥膘剔下来，再去掉筋膜，然后清洗一下，再用厨房纸把羊肉表面的水分擦干。

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