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        而裙边又是这道菜甚至所有甲鱼类菜品最吸引人的地方，所以为了保持这个部位的完整性，一般到了这一步的时候，就会把甲鱼从锅里捞出来，然后再专门收锅里剩下的这些汤汁，做成浇汁浇在甲鱼身上。

        这会儿因为一直没关火，所以锅里的汤汁还在不停的熬着。

        红润的汤汁微微粘稠，散发着好闻的味道，看上去就挺让人有食欲的。

        徐拙拿着勺子在锅里搅动两下，然后将准备好的水淀粉倒进去，再慢慢搅动几下，让水淀粉充分和汤汁融为一体。

        等锅里的汤汁变得粘稠了之后，舀一些猪油倒进去，继续用勺子搅动。

        直到猪油在锅里化开，这浇汁才算是做好。

        徐拙把火关掉，然后端起炒锅，用勺子将锅里的汤汁一点点淋在甲鱼上。

        浇汁要多淋一些，最好能没过甲鱼的裙边，这样吃的时候才更加入味儿润滑，更加美味可口。

        汤汁红润浓稠，还散发着浓郁的香味儿。

        这股香味儿闻起来就让人很舒服，不过徐拙可是有心理准备，浙菜放糖多，别看现在这甲鱼闻着很好闻，但具体好不好吃可真说不准。

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