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        郭兴旺来这么早的吗？

        来到烤箱那边，徐拙才发现所有的叉烧肉都已经烤好，这会儿郭兴旺正坐在后院门口，和建国一人拿着一个烧饼，夹了不少叉烧肉在吃。

        也不知道这是哪门子吃法，貌似两人吃得还挺欢实。

        徐拙也没打扰两人，切了片叉烧肉尝了尝，味道确实不错，而且肉香而不腻，非常嫩滑。

        这肉别说做叉烧包了，哪怕烤出来直接吃都很不错。

        幸好昨天多腌制了一些，不然还不够郭兴旺一个人吃的呢。

        徐拙把昨天发的那些面拿出来。

        刚撕开那些保鲜膜，一股浓郁的酸味儿就从盆里飘了出来。

        这是发酵时间太长出现的乳酸菌味道，这种乳酸菌会破坏面粉里的筋性，导致没有劲道的口感。

        不过叉烧包要的就是这种效果，越是没有筋性，越能膨发得更彻底。

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