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        姜汁是用生姜榨成的汁，嫌麻烦的话还可以把生姜切丝直接加一点水浸泡，过滤后的汁液也能当姜汁使用。

        不过饭店用的没这么麻烦和低效率，都是直接买成品姜汁使用。

        在中餐的调味品中，姜汁算是一个后起之秀，近些年开始兴起。

        但是姜汁的用途很广泛，不仅用于各种菜品种，甚至连甜品也会用到姜汁，比如岭南地区著名的姜撞奶，就是靠姜汁来实现的。

        凉拌菜中，姜汁也很有市场，比如姜汁豆腐、姜汁莲藕、姜汁皮蛋等等，都是用姜汁当主料来制作的。

        成品姜汁使用方面，但是买的时候却得注意，一定要买食用姜汁才行。

        很多人一不小心就买成了生发姜汁，就是治疗脱发用的那种，这类姜汁虽然和食用姜汁的成分一样，却不能用于烹饪。

        因为洗涤类产品的生产标准，跟食品类的生产标准完全不是一个级别。

        所以不要弄混了。

        把几种调料全都放进碗里之后，徐拙用筷子搅拌均匀，然后他又用清水搅了一些淀粉倒进了料汁中。

        这样，等会儿制作的时候料汁就会包裹在肉片上，使得肉片的味道和口感变得更加丰富和油润起来。

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