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        贺国安闻着这股味道，皱着眉头细细思索起来，不久之后，他拍拍脑袋，一副恍然大悟的样子。

        “我懂了，这道菜在炖煮的时候不能放糖，因为糖会让鸭肉从里到外透着一股甜味儿，影响卤料的渗入。

        而现在浇汁的时候放糖，则能起到提鲜的作用，而且浇汁中有甜味儿也能让味道更加丰富，就算吃多了也不会腻。”

        说完之后，他看着徐拙问道：“小拙，我说的对吗？”

        经过一个小时的闲聊，贺国安对于懂事有礼貌的徐拙很是喜爱，也跟着季文轩一起开始喊他为小拙。

        对于这道菜，徐拙只会做，要说这里面的理论知识，他真不知道多少。

        但是这种时候，自然不能说不懂这些，所以他笑了笑说道：“真是什么都瞒不过贺伯伯，一眼就能看透，厉害厉害。”

        花花轿子人人抬，人家给了面子，自己这边自然也要抬对方一下。

        徐拙跟贺国安商业互吹的时候，锅里的汤汁已经烧开。

        徐拙舀了两大勺清鸡汤倒进去，然后拿着一个小碗，里面放入一些淀粉，用清水搅成稀稀的面汁。

        这是等会儿要往锅里勾的芡，要提前搅出来。

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