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        有季文轩和贺国安在，徐拙的所有做法都没秘密可言。

        比如这加清鸡汤的步骤，主要是为了稀释原汤的味道，防止原汤过咸，同时也增加浇汁的鲜味儿。

        这浇汁中加了糖，再加一些清鸡汤，跟原汤的味道就有了明显的区别。

        这种汤汁浇在鸭身上，在味道上会让鸭子的外表和里面的肉形成明显的碰撞，吃起来会更好吃。

        这原理，跟甜皮鸭有点相似。

        只不过没有甜皮鸭那么极端而已。

        锅里的汤汁再次烧开后，徐拙端着搅打好的芡汁倒进锅里，然后用勺子再搅两下。

        很快，锅里的汤汁就变得粘稠起来。

        徐拙没有急着关火，而是用勺子舀了一些鸡油倒进锅里，再用勺子搅拌两下，这才把火关掉。

        鸡油加进去之后，这汤汁的香味儿顿时变得精彩起来。

        有甜味儿，有原汤的香味儿，有鸡汤的鲜味儿，现在再加上鸡油的那种鲜香，旁边的季明宇都要流口水了。

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