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        酸笋之类的腌品还好说，这些到时候直接用姚美香那个酱菜厂做的就行。

        但是炸腐竹这道重要配料，可不能买成品。

        至少想要在直播间里让粉丝们惊讶，就得真的烧一锅热油去炸。

        根据徐拙的推想，熬螺蛳汤的时候起码有半小时的空挡，这个时候用来炸腐竹非常合适。

        但遗憾的是，徐拙不懂这种腐竹的炸制方式。

        腐竹是将豆浆加热煮沸，经过一段时间保温后表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。因其外形类似竹枝，所以被称为腐竹。

        说白了，腐竹就是油豆皮的皱巴版。

        热豆浆表面的那层薄膜挑出来后，摊开晾干就成了油豆皮，而叠放着垂直挂起来晾干就是腐竹。

        这两者其实是一种物质。

        只不过形态有所区别罢了。

        但是在螺蛳粉这种美食中，虽然加了炸腐竹这种配料，但是这种配料用的却不是干腐竹，而是油豆皮。

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