《关闭小说畅读模式体验更好》

        锅里烧水，里面放入葱段姜片料酒。

        烧开后，把做好的布袋鸡放进去。

        布袋鸡因为是封口的，所以入水后会漂浮在水面上，这个时候要拿着勺子，有技巧性的让鸡在水面上打滚。

        使得所有的鸡皮都能被滚水浸到。

        等到所有鸡皮都变色之后，再用勺子把整只鸡摁在锅里。

        这样能够利用滚水，把鸡身上的脏东西给洗掉。

        同时也是给鸡皮一个加压的机会，使得鸡皮在水压中保持弹性。

        这一步不用太长时间，十来秒足够了。

        接着把布袋鸡从锅里捞出，放在小盆里。

        里面重新放入葱段姜片，再洒一小勺食盐，然后往盆里浇入大半盆提前准备好的清鸡汤。

        内容未完，下一页继续阅读