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        同时把浸泡的鸡捞出来开始控水。

        等到八宝馅儿的温度降下来、鸡肉中的水分控得差不多的时候，就该往里面填馅儿了。

        在烹饪中，这种往其他食材中填馅儿的操作，称为酿。

        比如酿苦瓜，酿辣椒等菜品，用的都是这种方法。

        徐文海延一边讲着，一边用勺子顺着鸡脖颈处的开口，往鸡肚子里填哪些炒好的八宝馅儿。

        徐拙也是同样的操作。

        这个时候，他已经把布袋鸡的技能学到手了。

        所以一直能跟上徐文海的进度。

        馅料不能填得太满了，因为这些食材在烹制的过程中会发胀，填太满的话容易把鸡肚子撑爆。

        差不多有八分满的时候，徐文海便停了下来，教徐拙给布袋鸡封口。

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