《关闭小说畅读模式体验更好》

        这样能把食材中的香味儿激发出来，同时也能让食材掺合得更加均匀。

        还有一点就是，要给这些食材一个底味儿。

        之所以要焯水，是为了唤醒食材中的鲜味物质。

        比如火腿，这种食材在制作的时候，往往都需要进行焯水，这样不仅能够去除异味儿，还能让火腿的鲜味更浓。

        焯水时间不用太久，约莫一分钟的时候，就可以把食材从锅里捞出来控水了。

        等这些食材沥干水分后，徐文海架上炒锅，开始炒制。

        炒八宝馅儿需要用猪油。

        增香嘛，而且这些干发类的食材，用猪油炒出来口感和味道会更好。

        除了猪油之外，也可以用鸡油。

        假如家里没有猪油和鸡油，这个时候植物油才是首选。

        内容未完，下一页继续阅读