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        徐拙没有直接动手做，而是等老爷子他们忙得差不多的时候，这才拿着大白菜，来到了案板前。

        他先把大白菜最外面的几层白菜叶撕下来，然后用菜刀把白菜根切成平根。

        接着，他用菜刀，把大白菜拦腰切断。

        切好之后，把大白菜的下半截拿出来，放在撒了食盐的开水中，开始焯水。

        这样做是尽量让白菜回软，做为下一步的修整做准备。

        白菜不用煮太狠，等外表的叶子差不多变成透明状态的时候，徐拙就把白菜从锅里捞出来，然后放进冷水中过凉。

        这样做能够让白菜保持脆嫩的口感，这样吃起来更好吃。

        要是不过冷水的话，白菜叶很有可能就会在自身温度的作用下，逐渐变得软烂起来。

        等白菜的温度降下来之后，徐拙把白菜下半截摆在案板上，再把厨房用的剪刀拿过来，开始修剪白菜叶。

        确切的说应该是白菜帮，因为白菜叶基本上全都被切下来了。

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