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现在剩下的全都是白菜帮的部位,只有一些边角的地方,才有一丝丝白菜叶。
徐拙把最外面的一片白菜帮翻下去,然后拿着剪刀,把这片白菜帮剪成了荷花瓣的样子。
所谓的荷花瓣,就是把把白菜帮两边剪掉,使得白菜帮的头部变成一个尖。
不过在修剪的时候要注意,不能修剪的太平直,尖端的角度也不能太小,不然做出来的荷花花瓣是细长的,不好看。
在修剪时候,最好剪得稍稍有弧度一点。
修剪好一片之后,再修剪另一片。
就这样从外到内,把这些白菜帮一片一片修剪一遍。
在修剪的时候还得注意,越往里花瓣的长度就越短,要让最外层的花瓣时刻都能把里面的花瓣给包裹住。
只有这样,在最后浇上清汤的时候,才会出现那种荷花绽开的效果。
而且为了让效果更好一些,在修剪最里面花蕊部分的时候,也就是白菜芯的时候,里面最好放一颗枸杞。
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