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        最后用泡茶叶的茶水，把这些调料品调成料汁。

        用茶水调料汁，能够让菜品中的茶香味儿更浓郁一些，吃起来味道更好。

        料汁做好之后，两人休息一下，喝了口水，擦擦汗，随便吃了点东西补充一下体力，然后继续拍摄。

        这会儿虾仁已经腌好，可以烹制了。

        戴震霆架上炒锅，往锅里倒入少半锅花生油。

        他一边倒油一边说道：“这道菜最极致的做法是用茶油来做，这样能够让虾仁自带一种茶香。

        不过北方很少用茶油，而且也没提前准备，所以就用花生油代替了。”

        油温三成热的时候，他将腌好的虾仁倒进油锅里，然后用勺子在锅底轻轻推一下，防止虾仁粘锅。

        给虾仁过油的时候，油温不能太高，三四成的油温就行。

        这样的温度能够防止虾仁变色，同时也能让虾仁保持脆嫩的口感。

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