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        嗯，刚刚酱汁已经熬得差不多了，再熬的话就有点过了。

        所以他把火调小，以此来减缓锅里水分的蒸发。

        “酱汁一定要熬到拿起勺子呈直线往下流的状态，大概类似于做糖醋鱼时候用的糖醋汁。

        当然了，也不能太粘稠，不然吃起来就会粘嘴。

        稀了也不行，太稀的话酱汁挂不到鱼肉上，吃起来味道就会变得很淡。

        鱼的腥味也会被无限放大。

        做这一步，需要多磨合，酱汁的粘稠度不光跟水淀粉有关，糖的多少，熬的时间长短，都与粘稠度息息相关。”

        他看了一眼徐拙熬的酱汁说道：“这粘稠度就很不错，颜色调配得也很好，可以浇汁了。”

        原本还想着指点一下徐拙呢，没想到他做的浇汁居然这么完美，把戴震霆震惊得差点没反应过来。

        徐拙把火关掉，端着锅离开灶台，来到旁边的工作台前。

        他一手端着锅，一手拿着勺子从锅里舀那些已经熬好的酱汁，然后淋在鱼身上。

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