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        酱汁熬好之后，徐拙没有立即出锅，而是用炒勺舀了一点点黄酒，顺着锅边淋入了锅中。

        这个时候放黄酒进来，一是给酱汁增加一点黄酒的香味儿，这能够让酱汁的香味儿更丰富一些。

        二来也有去腥的作用。

        毕竟做的是草鱼，就算再新鲜收拾得再干净，也避免不了有腥味出现。

        这个时候淋一点黄酒进去，多少能把鱼肉中的腥味压一下。

        但因为放得比较晚，量也比较少，所以对鱼肉的鲜味并没有什么反作用，反而因为黄酒的加入，把鲜味衬托得更加完美。

        黄酒倒进去之后，徐拙刚准备端着锅去浇汁，戴震霆突然凑了过来。

        “小拙，别急着浇汁，让我先看看粘稠度。”

        他这话让徐拙反应过来，刚刚光顾着赶紧做好，忘了让戴震霆讲一下熬酱汁时候的注意事项了。

        嗯，现在他还没暴露自己很擅长做西湖醋鱼的事实，之前的每一步都是在戴震霆的指点下做出来的。

        所以戴震霆凑过来之后，徐拙赶紧请教两句，同时用手把灶上的火调小。

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