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锅里的鱼汤沸腾之后,他开始往里面加调味品。
一大勺香醋,大半炒勺生抽,半炒勺白糖,小半炒勺老抽,两小勺姜末,最后是一丢丢的食盐。
虽然放了生抽,理论上不用放食盐也行,但是这种浇汁中还是放点比较好,这样浇汁的味道吃起来更鲜亮一些。
调料放好之后,徐拙就用勺子在锅里不停的搅动起来。
这样能够加快调料之间的融合,同时也能防止白糖融化之后粘锅。
等到锅里的汤汁再次煮开,其实味道也已经飘散出来,特别是香醋和生姜的味道,让人仿佛以为这是在吃大闸蟹一样。
香味儿出来之后,徐拙端着早就准备好的水淀粉,略微搅动几下,往锅里倒入一些,然后继续搅动。
很快,锅里红褐色的汤汁就变得粘稠起来。
浇汁已经做好,可以出锅了。
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