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        毕竟厚肉片吃起来满满一大口，更有满足感。

        片到边角时候，菜刀稍稍扭一下，让边角出现一点点弧度，然后将肉块翻转一下，继续横着向左片。

        一旁的郭兴旺看得目瞪口呆的。

        他知道徐拙的刀工很好，却没想到会好到如此地步。

        在刀工中，片比切要难一些，因为切是向下用力，而片是横向用力。

        但相对来说，不管什么食材，片出来的，都比切出来的要薄，这也是为什么淮扬菜中著名的大煮干丝是把茶干片成薄片，而不是切成薄片的缘故。

        徐拙有刀工加持，片的肉片均匀且接连不断。

        一旁的郭兴旺像个捧哏一样夸个不停，对于徐拙的刀工，他是真挺羡慕的。

        等徐拙把肉片好之后，就可以进行下一步的操作了。

        他将片好的肉再次复原成没切之前的状态，然后放在案板上，将模具扣上去，用模具小心的把肉块罩住。

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