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        一直炒到锅里没有水分，而梅干菜变得非常油润为止。

        这样做的好处就是猪油已经彻底把梅干菜浸润，吃起来口感会非常好，而且不会有一般梅干菜的那种粗糙口感。

        炒好之后，郭兴旺盛出来，放在一边。

        梅干菜其实很好炒，因为里面有食盐，所以什么调料都不用再添加，直接炒香就行。

        而这个时候，徐拙已经把宝塔肉切到一半了。

        说是切肉，其实是片肉，把肉块肉皮朝里放在案板上，然后用菜刀从右向左开始片，在片的时候要保持肉片的厚度，要尽量维持在三毫米这一厚度。

        这样肉票会均匀，而且更长，做出来宝塔肉层数更多，卖相更好。

        至于味道，这个倒没什么明显的变化。

        肉片的厚薄都一个样。

        甚至厚点的肉片，吃起来口感还更好一些呢。

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