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        徐拙把肉块放在案板上，然后在肉块上面再压一块案板，案板上面再放一盆水，这样层层叠叠压起来，才能够让煮好的肉块变平整。

        这是宝塔肉能切好的关键。

        想要把肉块彻底压平，就得一直等肉块彻底冷却为止。

        要是中途把压制的重物拿下来，肉块或许会再次变得弯曲起来。

        半小时后，肉块彻底变凉。

        徐拙将压肉块的重物拿下来，将肉块封上保鲜膜，放进了冰箱的冷冻室。

        冷冻，能够让肉凝固变硬，这样能够更方便的把肉切成薄片，而且切好之后肉还不不容易断开。

        冷冻的时间不能太短，因为冷冻不彻底的话，肉块在切的时候容易复软。

        今天赶时间，徐拙特意把冰箱的制冷开到最大。

        然后在两小时之后，他就收获了一块彻底冻硬的肉块。

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