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        没有糖色的，也可以放点红曲米粉或者一点点老抽来代替。

        不过相对来说，红曲米的会让肉的颜色显得鲜红，而老抽的颜色多少会发黑，只有糖色的颜色最周正，最容易引起人的食欲。”

        徐拙说完之后，往锅里倒入清水，开始煮制。

        锅里的水烧热之后，他又往里面倒入一大勺料酒，这样有利于去除里面的肉腥味。

        等水开后，徐拙把锅里的浮沫撇干净，然后继续煮制十五分钟。

        不能煮太久，太久的话肉会熟透，这样切的时候，就容易切碎了。

        但时间也不能太短，太短的话肉没有上色，影响卖相。

        而且煮时间太短的话，肉块的中间有可能还是生肉，切的时候容易切坏。

        十五分钟后，徐拙把火关掉，然后将锅里的肉块捞了出来。

        经过煮制之后，肉块变得弯曲起来。

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