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        所以大家对这道菜的热情，也始终不减。

        徐拙把菜品蒸上之后，开始准备做这道菜要用到的玻璃浇汁。

        所谓的玻璃浇汁，其实就是用淀粉熬制的稍微浓稠一点的浇汁而已。

        因为会呈现出透明的效果，所以在业界被称为玻璃浇汁。

        做玻璃浇汁要用到清鸡汤和葱姜水，葱姜水的量不用太多，主要是给清鸡汤提一下微热，让清鸡汤的鲜味更加醇厚一些。

        除了这两样之外，淀粉水也是必不可少的配料。

        毕竟浇汁嘛，说白了就是用芡汁熬成的汤水而已。

        徐拙把三样汤水准备好之后，又准备了一点食盐。

        食盐的量不需要太多，因为这道菜的浇汁不需要有太浓的味道，只需要有一点点咸味来引出鲜味就行。

        至于别的调料，一概不用。

        高端的菜品，在调料的使用方面是很吝啬的。

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