《关闭小说畅读模式体验更好》

        酱汁活鱼这道菜要用的食材不多，只有熟猪油甜面酱和白糖三种调味品，而配料方面，也只是用一点生姜末就行。

        别的方面一概不用。

        不过现在，为了增加颜值和卖相，一般会把生姜末用姜汁来代替，另外还会洒一些小葱花或者香菜碎。

        这样既能增加颜值，也能用香葱和香菜压住没去除干净的鱼腥味。

        两全其美。

        做这道菜，猪油白糖甜面酱三种调味品的比例是1:1:1，这样的比例能够让做出来的酱汁咸淡适宜，同时香味儿也完全足够。

        倪长业把猪油白糖甜面酱放入锅里，然后倒入一碗水，一边加热一边用勺子在锅里搅动。

        等到三种调味品全部化开，变成深褐色的汤汁的时候，倪长业再次往锅里加水，这次加的比较多，约有小半锅。

        加水之后，把火调大，让锅里的汤汁快速烧开。

        烧开后，稍稍撇一下锅里的浮沫，再用勺子搅动几下，然后将这会儿已经控好水的鲤鱼放进锅里，开始闷煮。

        这条鱼因为刚刚已经经过开水汆烫，所以不用担心鱼皮会开裂什么的。

        内容未完，下一页继续阅读