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        皮料很简单，只需要用水和花生油来和面就行，这样和出来的面团比较软，有很强的延展性。

        皮料要尽量少一些，这样炸出来的蜜三刀看上去才更加美观，吃起来也更加香酥。

        要是皮料太多的话，做出来的蜜三刀不够香酥，反而会有种绵软的口感，这样就没法把糖汁吸收进去了。

        所以和皮料的时候，面要少一些。

        具体的比例徐拙也说不上来，大概不超过酥料的五分之一就行。

        当然了，也不能太少，太少的话把不住酥料，放进油锅里就会炸出一锅油渣子。

        和皮料，水和油的比例大概在一比一左右，这样和出来的面才有更好的延展性。

        对于现在的徐拙来说，和面已经完全没任何压力了，他三下五去二就把皮料给和好了。

        把和好的面团放在一边醒发，然后他开始和酥料。

        相对于皮料来说，酥料的难度就稍微大一点了。

        首先是要有皮料五倍以上的面粉，然后往里面放入食用油和软化了的麦芽糖，最后再往里面放一点点无铝泡打粉，然后用手和成一个软硬适中的面团。

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