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        别的不说，光把白萝卜变成让人真假难辨的燕窝，这本身就是一种奇迹。

        当然了，这也反映了中原人苦中作乐的一种心态。

        我吃不起燕窝，那就用大萝卜代替。

        这点，倒是跟炸紫酥肉和赛螃蟹有异曲同工之妙。

        所有菜品都烫一遍之后，徐拙看了看其他人，从这一步开始，做法的区别就显现出来了。

        多半的人都选择了焯水，但是他们几乎都用了清水，没用清鸡汤，估计是觉得浪费不舍得吧。

        而且用清水的，做法也有区别，有人跟徐拙一样烫几秒就捞出，有人选择烫透烫熟。

        那两三个没焯水的，则是直接摆盘，然后上锅蒸。

        做法各种各样，根本没有形成一个统一标准，或许中原菜走不出去也是这个原因。

        相反，人家川菜不管回锅肉还是鱼香肉丝，做法上都有标准的。

        至于淮扬菜就更别说了，连扬州炒饭的做法，都细致到用数字标注配料的种类和分量，就跟做化学实验一样。

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