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烫过之后,林爱民起锅烧油,开始炒这三种食材。
这个时候,徐拙脑海里“叮”的一声响,然后系统的提示音随之而来。
素鸭到手,偷师成功。
那么接下来的步骤,徐老板已经一清二楚。
锅里油热后,林爱民放入葱姜末爆香,然后把香菇丝倒了进去,炒出香味儿后,又放入胡萝卜丝,再翻炒几下,放入笋丝。
食材全都放进去之后,林爱民往里面撒入一勺食盐,又淋入一些生抽,继续翻炒。
等到锅里的食材都变软之后,他关火出锅,把炒好的食材盛在了一个小盆里。
这是素鸭中的“鸭肉”部分,所以要尽量炒软一点。
盛出来之后,林爱民就把这些菜放在一边,等到晾凉后再用。
接下来,林爱民开始调做素鸭用的酱汁,这也是素鸭的灵魂。
素鸭到底能不能吃出鸭味儿,全靠料汁的调配。
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