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        今天林爱民要做的素鸭，用料很简单，除了充当鸭皮的油豆皮之外，剩下的就是香菇、胡萝卜和竹笋了。

        据说做好之后鸭味儿十足，甚至比真鸭肉还好吃。

        至于这话的真假，徐拙也有些拿不准。

        只有等会儿尝尝林爱民做的，才能知道到底是真鸭好吃，还是素鸭美味。

        不过稍显遗憾的是，今天冰箱里没有鲜笋，只有那种真空包装的清水笋。

        这种清水笋相对于鲜笋来说，味道和口感有些打折。

        不过做素鸭应该是够了。

        泡发好的香菇去蒂切丝，胡萝卜去皮切丝，清水笋洗净后同样也切成细丝。

        三种食材全部切好后，林爱民烧了一锅水，把香菇丝和笋丝分别放进锅里进行汆烫。

        烫的时间都不长，也就几秒钟就捞了出来。

        这样做，应该是为了去除食材中的异味，同时也能激发出食材的鲜味。

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