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        但是真正做起来，两者的区别还是很明显的。

        就比如鱼身上的那层油炸龙须面，可是需要用做拉面的技法，把面团拉成头发丝一样的细面。

        而且拉好后还得小心的放入油锅里炸制，炸好的龙须面要求不断不折，完整如一。

        就这做法，要是没有技能的话，徐老板……

        这辈子是别想做出来了。

        鱼片腌上后，他把鱼头鱼骨鱼尾以及鱼肋骨剁一下，开始烧鱼汤。

        这会儿吃饭还有点早，不过鱼汤可以提前下手。

        毕竟千滚豆腐万滚鱼，鱼汤炖得越久，味道就越好。

        先滑锅，然后锅里倒油，烧热后下入姜片炸出香味儿，再把鱼头鱼骨一股脑倒进锅里煎香。

        接着徐拙往锅里倒入开水，开小火进行慢炖。

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