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比如火锅店之类的场所,都是用水澥芝麻酱。
这样做最明显的好处就是,成本低。
用水澥芝麻酱的成本可以忽略不计,但是用油的话,成本至少要高出两倍,所以大多数饭店都选择用水来澥芝麻酱。
另一个原因就是,随着健康饮食的观念越来越深入人心,用香油澥芝麻酱的方法就逐渐被人嫌弃。
芝麻酱本来就够油腻了,再弄那么多香油,那不得腻得发齁嘛。
所以很多没尝试过的人,一听这种澥芝麻酱的方式就连连拒绝。
觉得肯定油腻得不得了。
为了身体的健康,还是算了吧。
基于成本和健康,现在用香油澥芝麻酱的饭店几乎没有。
但这不代表用香油澥芝麻酱过时了。
相反,用这种方法澥出来的芝麻酱,优点还是很多的。
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