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        淀粉水倒进去之后，糖醋汁就变得粘稠起来，这时候徐拙把焯水的胡萝卜丁和蒜末放进去，搅拌均匀后关火。

        接着从旁边炸鱼的锅里舀起一勺热油，浇在做好的糖醋汁上面。

        这勺热油，一下子把糖醋汁的香味儿给激发了出来。

        而且颜色也更加明亮。

        这是做糖醋鲤鱼的关键步骤。

        只有浇上热油，这一步才算是完成。

        做好的糖醋汁不仅有酸甜味儿，还有蒜香味儿，假如想吃辣味儿的话，这个时候可以淋入一些辣椒油进去。

        糖醋味儿能够复合很多味道。

        在熬制之前，也可以用热油先把葱姜炒香，再倒入糖醋料汁，这样做出来的味道也不错。

        不过徐老板觉得味道太多就压住了鱼的鲜味儿，所以没放那么多料。

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