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        这个面糊基本上跟做糖醋鲤鱼用的面糊一样。

        盆里按照2：1的比例放入面粉和淀粉，打入两个鸡蛋，放入一勺泡打粉，再淋入一些清水和半勺花生油，搅成略微粘稠的面糊。

        接着徐拙把茄子放入了面糊中开始挂糊。

        他用手把面糊抹到茄子全身，包括切开的那些刀花中。

        面糊抹得越均匀，炸出来的茄龙就越酥脆。

        而且吃着还不油腻。

        在等待油温升高的时候，徐拙也没闲着，他开始准备在茄龙上浇的料汁需要的配料。

        首先是一小块儿五花肉，去皮后切成肉粒。

        这里用的肉主要是起个增香和增加口感的作用，所以最好肥肉多点。

        肉切好之后，徐拙又切了一些葱姜蒜末，顺便还把一根红辣椒切成了丁，这样做出来的菜品颜值更高一些。

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