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        两种火力的最终标准为食材仅熟。

        过生和过熟都不算合格。

        除了火候有区别之外，根据食材的不同，白灼也分为冷水灼、热水灼和开水灼，而且时令不同，哪怕是同种材质，灼的时间也各不相同。

        里面的门道和技巧，只有在粤菜圈子里做十年以上的老师傅才分得清，这位老师张口就说白灼很简单，这让一群老头有些生气。

        “年轻人，你是他们的老师吗？白灼可不简单，不懂的不要瞎教，免得误了这群学生的前程。”

        这群老头中，脾气最火爆的袁德生忍不住张口说道。

        身为一个厨师，最不喜欢有人不懂装懂误人子弟。

        还一副我很对的语气。

        徐拙站在一边，心里乐滋滋的想道，幸好这群老头不上逼乎，上面这种装逼犯一抓一大把，几乎每个热门回答中都有。

        “虽然我不懂xxx，但是我觉得……”

        “虽然我没吃过xxx，但是我知道西餐不会这么做……”

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