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        切好之后，徐拙开始切火腿丝。

        然后打鸡蛋，摊鸡蛋饼，晾凉后同样也切成细丝。

        九丝中，要切的其实只有八种。

        因为鸡丝不是切出来的。

        而且把鸡胸肉煮透放凉后，用手慢慢撕成细丝的。

        这种撕成的细丝不仅味道好，而且更具有韧性，吃起来不糟不烂，跟干丝和火腿丝等掺在一起，相得益彰。

        一切准备就绪后，徐拙开始动手制作。

        其实做法倒也不难。

        就是有点费鸡汤。

        这道菜要用两次鸡汤。

        第一次要把鸡汤烧开，然后把所有切好的食材放进去烫一下，换句话说就是用鸡汤给食材焯水。

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