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        徐拙拿来两块香干，拿着薄薄的切片刀开始准备下手切。

        确切的说，其实这一步应该叫片。

        把香干用刀片成片，比切的更薄一些。

        操作起来也更容易一些。

        据说淮扬菜师傅，要把一块香干片成十八片才算合格。

        更有甚者，能片三十多片。

        徐拙的刀工现在只能算优良，还有更进一步的空间。

        所以他的成绩是……

        二十八片。

        而且每片都薄厚均匀，片开的断面犹如绸缎一般光滑。

        接着，他把这些香干片叠放在一起，用刀细细的切成细丝。

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