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        这也不怪他们。

        现代人时间珍贵，特别是赶时间的时候，往往都会吃炒菜。

        所以不管哪个菜系，现在都注重炒菜的烹饪手法。

        教徒弟也是以炒菜为主。

        现在冷不丁做炖菜，虽然他们也会，但是绝对没有炒菜来的熟练。

        “郭树英想要通过延长比赛时间，来帮一下徽菜的这些选手们，结果反而暴露了徽菜传承上的一些弊端。”

        戴震霆点点头：“没办法，现在所有菜系中，炖菜都在给炒菜让路，徽菜虽然擅长做炖菜，但也没有炒菜有效率。”

        这是个讲究效率的时代。

        虽然大家非常想吃到那种需要熬煮大半天甚至一整天的美食，但是不代表他们愿意为这种美食等待这么多时间。

        大家去饭店吃饭，更喜欢点了菜就赶紧上，同时还得是现做的。

        这种情况下，大多数人都会选择吃炒菜。

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