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        纽约首家中文报社的主笔王清福，将杂碎描绘成纽约华人的主食，甚至还称其为“中国国菜”。

        这当然是个天大的误会。

        中餐菜品繁多，往后排一万名也轮不到这道炒杂碎撑场面。

        但是白人嘛，就喜欢自以为是。

        19世纪末期，总理大臣李鸿章出访美国的时候，美国的媒体一遍又一遍的书写李鸿章吃炒杂碎的情景。

        之所以这样写，就是因为炒杂碎是白人唯一接受的中餐，所以他们就理所当然的认为，堂堂一国大臣，肯定要天天吃国菜才行的。

        而实际上，李鸿章访美的一个星期，没吃过一次炒杂碎。

        但是那些媒体却不管这些，硬是把李鸿章跟炒杂碎联系在了一起。

        不过这个时候，大多数美国人对于炒杂碎这道菜，还是带着一种调侃的态度。

        真正让炒杂碎走近美国人的日常，并成为美国人记忆中割舍不掉的乡愁，源自于1906年的旧金山大地震。

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