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        这样的土豆丝不管凉拌还是爆炒，都会因为土豆丝受热不均而变得成熟不一致。

        造成有的土豆丝已经熟透变软，有的却还夹生的尴尬局面。

        不过现在，在刀工的加持下，徐拙倒是不会出现这种状况。

        先把土豆切成两毫米厚的薄片，然后叠放在一起，开始切丝。

        切出来的土豆丝不仅粗细一致，连刀口的方向都是平行的。

        土豆切好之后，徐拙接了一盆冷水，把土豆丝泡进去，这样能够去除土豆丝上的淀粉，能让土豆丝更加爽脆可口。

        接下来，徐拙又打了几个柴鸡蛋，搅散后放在炒菜锅里，摊了几张鸡蛋皮。

        稍稍晾凉之后，他把鸡蛋皮卷起来切成鸡蛋丝。

        吃春饼，讲究个营养搭配。

        不光要有肉有菜，还有有鸡蛋才算完美。

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