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        因为烙制的薄饼水分少，有点硬，嚼起来比较费劲，不太适合牙口不好的两位老太太。

        所以徐拙打算用蒸的方式制作。

        顺便他也想见识见识，蒸的效果怎么样。

        要是蒸出来的小饼不错，那以后在新店就把春饼给推出来。

        因为相对于一张一张的烙，蒸的效率就很高了。

        就现在店里的蒸柜，真放开了做的话，一次就能蒸几千张薄饼。

        而且也不用关注火候啥的，非常简单。

        水开的时候，徐拙把火关掉，打开壶盖，让里面的水慢慢降温。

        他把削好皮的土豆清洗一下，开始切丝。

        切土豆不怕粗，不怕细，就怕粗细不均匀。

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