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        这样才能确保把红薯炸软炸透。

        另外用温油的话，红薯块的颜色比较浅。

        从色泽上来说，会给人一种高级感。

        让人不自觉就会联想到炼乳、黄油之类的食材。

        既然要做成吃不起的样子，就不光要造型高级，颜色也得高大上一些。

        这也是刚刚为什么徐拙反复把红薯块淘洗好几次的原因。

        用温油炸红薯块，假如表面淀粉含量高的话，只会把红薯块炸得软塌塌的，根本炸不出酥脆的感觉。

        油温五成热的时候，徐拙把洗干净的红薯块倒进锅里。

        开中火慢慢炸。

        这一步不能着急，得慢慢来。

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