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        接下来，就该进行油炸了。

        架上油锅，倒入花生油，用大火开始烧。

        等油热的时候，徐拙看了一下烘干机中的食材。

        这会儿西红柿片和洋葱丝以及蒜片都彻底变干，拿在手中的时候，哪怕掰开看，也没有任何发软的地方。

        可以进行研磨了。

        徐拙先把洋葱丝拿出来，放在案板上稍微切一下，然后投入到研磨机中，加两勺炒好的食盐，开始研磨。

        等三种调味料都研磨好之后，锅里的油也差不多被烧到了五成热。

        徐拙用笊篱把盆里的土豆片捞进筐里，用力甩几下，尽量把土豆片上沾染的水珠甩掉，然后下入锅里，进行油炸。

        炸土豆片的油温不能太高，无六成热就好。

        太热的话，热油会迅速把土豆片的外表炸干，使得里面的水分散不出来，影响土豆片的品质。

        而且油温过高，也容易炸糊。

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