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        土豆片太多，所以徐拙直接用了大锅。

        想要土豆片好吃，这一步不能省。

        这样做能把土豆片中的淀粉尽可能的清理出来。

        当然了，单纯的煮还不行，这需要一定的技巧。

        水开后，徐拙往锅里淋了半勺花生油，又了一把盐进去。

        用勺子在锅里搅一下，然后把土豆片倒进去。

        开大火继续烧，等锅里的水再次沸腾后，大概煮两分钟，锅里的土豆片变成透明状态的时候，就要关火出锅，把土豆片捞出来。

        因为煮太狠的话，土豆片就会变软变糯，无法炸制。

        大盆里接半盆清水，直接把汆好水的土豆片捞进去。

        这样既能给土豆片降温，也能让土豆片口感变脆。

        经过油炸之后，土豆片会更加酥脆。

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