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        店里拆螃蟹的人将近四十个，徐拙本以为要拆到傍晚，结果拆到十二点的时候，所有的大闸蟹都拆解完毕。

        十二点也迎来了店里的高峰期，徐拙让帮忙拆螃蟹的人去洗洗手准备吃饭，他则是去后厨，帮着老爷子准备熬秃黄油。

        开业到现在，今天应该是店里最忙到时候，不过忙的挺值，能在这么短时间内把大闸蟹拆完，真是不容易。

        后厨这边，大家做饭的做饭，炒菜的炒菜，只有徐拙和老爷子两个人站在一堆蟹壳旁边，发愁该怎么熬蟹壳油。

        蟹壳很多，多到店里的所有锅，都不可能一股脑全都装进去。

        包括做羊蹄的夹层锅也不行。

        熬蟹壳油主要用植物油，就算真有装得下所有蟹壳的锅，店里也油也不够。

        所以就得讨论一下，到底该怎么熬制比较好。

        老爷子倾向再买点油，用煮羊蹄的大锅分两锅熬出来，这样熬好的蟹油，足够用到明年阳澄湖开湖了。

        不过仔细一想，蟹油的适用范围并不是很广泛。

        万一有顾客跟冯卫国一样吃螃蟹过敏，这些蟹油足够人家出一身疙瘩了。

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