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        一边拆螃蟹，徐拙一边想着做好的秃黄油和蟹粉该怎么用。

        秃黄油就不说了，这玩意儿这么金贵，而且两千只大闸蟹其实也做不了多少，估计还不够自己人吃呢，所以店里不会上秃黄油的饭菜。

        不过用蟹肉做成的蟹粉，就得想办法用了，因为有秃黄油的时候，谁还吃这玩意儿嘛。

        而且相对于数量稀少的秃黄油，蟹粉的数量就多了不少，虽然不能单独做菜，但是当配料用的话，还是可以用很长时间的。

        徐拙琢磨一下，现在最适合上新的菜，貌似就是蟹粉豆腐了。

        这道菜的做法很简单，只要挖进去一勺蟹粉，豆腐的味道就非常完美，当成店里的新品再好不过。

        但是其他菜品呢？

        比如蟹粉小笼包、蟹粉饺子和蟹粉狮子头，店里也上吗？

        上这些菜的话，后厨的压力会很大。

        因为菜品的种类越多，后厨的准备工作就越繁重。

        回头得找个机会，把店里的菜谱瘦瘦身。

        因为系统的缘故，店里会一直推出新菜，所以那些过去的菜品，该下架就得下架，不然后厨的压力太大。

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