《关闭小说畅读模式体验更好》

        至于鱼肉嘛，鲁菜有一道芙蓉鱼片正好要用去了皮的鱼肉来做，你要想学的话，等会儿我可以教你。”

        老爷子拿着那块鱼肉看了看，然后拿着菜刀开始去骨。

        而徐拙，则是拿着两片鱼皮放在盆里，里面倒入食盐和醋进行搓洗。

        用盐能够洗掉鱼皮表面的粘液，而用醋则能让鱼皮变得更加爽脆。

        搓洗之后，再用清水淘洗几遍。

        一般商业做法用，会把鱼皮放入碱水中，让鱼皮泡发变胀，这样能够让鱼皮变得更加厚实，口感更好，分量也更多。

        不过今天涨发这一步就免了。

        自己人吃嘛，用不着弄虚作假。

        鱼皮洗好之后，起锅烧水，准备汆烫鱼皮。

        烧水的同时，也要准备一盆冰水，用来给汆烫过的鱼皮降温。

        内容未完，下一页继续阅读