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        接下来，就该去鱼皮了。

        去鱼皮的方法很多，特别是这种新鲜的鱼肉，可以说用什么方法都能很快把鱼皮撕下来，而且还会非常完整。

        徐拙得到凉拌鱼皮的技能之后，也顺带着学会了给鱼肉去皮的方法。

        他这个方法很简单，只需要一根筷子就能把鱼皮给撕下来。

        具体的操作是这样的，从鱼头后方下刀，沿着鱼的脊背一直划到鱼尾的部位，把鱼皮划破。

        然后从鱼前身的三分之一处，用一根筷子从皮下慢慢伸进去，让鱼皮和鱼肉分离。

        穿透之后，横着用力向鱼尾的部位推筷子，一直把筷子推出来，这鱼身上三分之二的鱼皮已经脱落。

        接着抓着鱼皮用力向前一扯，把前半部分的鱼皮也扯下来，整张鱼皮就彻底从鱼身上脱落。

        接着再用同样的方法把另一面的鱼皮脱掉，就得到了两张非常完整的鱼皮了。

        “你在干嘛呢？准备做鱼丸吗？”

        今天老爷子也在店里，见徐拙拿了一条草鱼把鱼皮扒掉，还以为要做鱼丸。

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