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        既然跟李庄白肉的要求一样，徐老板自然不虚展示刀工。

        他一手按着肉，一手拿着菜刀，慢慢下刀，然后一切到底，一片厚薄均匀刀口平整的片肉就贴在了刀面上。

        徐拙用手把这片肉捏起来放在镜头前展示了一下。

        白生生的肉片，深红色的肉皮，看上去莫名有种喜庆的感觉。

        徐文海稍稍点评了一下徐拙的刀工，便让徐拙继续切了。

        两毫米的肉片看似容易，但是放大了的话难度还真挺大的。

        比如现在，这块肉的宽度差不多在十五公分左右，想要把这么宽的肉切得薄厚一致刀口整齐，下刀的时候就不能有一丝一毫的偏移。

        而且在切下去的时候，也绝对不能收刀回刀，只能顺着刀锋的方向继续向下切才行。

        切好一片还不行，每一片都得这样。

        这么多肉，无形中就增加了不少难度。

        因为很多人切肉，一片两片倒没什么，但是再多的话，就容易出错了。

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