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        徐拙把葱切好，又用擀面杖把孜然粒碾碎，撒在羊肉中，和羊肉与羊尾油丁一块儿搅拌均匀。

        这边准备妥当后，老爷子这边也已经把面揉好，他把面挫成长条，分成一个个小剂子。

        做完这些，老爷子把家里用的生铁平底锅放在灶上，淋入一些羊油开始烧。

        生铁平底锅很厚，加热比较慢，趁着这个时间，他不慌不忙的开始擀面皮。

        把分好的小剂子压扁，擀成一个圆形薄片，这就是做羊肉炕馍的面皮了。

        老爷子把薄面饼放在一个撒了面粉的托盘中，在面皮上撒一层葱花，铺上一层肉馅，再稍稍撒一点辣椒粉，然后把另一张面皮盖上去。

        正好这时候平底锅已经烧热，老爷子端着托盘放在平底锅上方，一手托着托盘稍稍倾斜，一手轻轻按着面饼往平底锅里滑。

        当面饼滑入锅里后，老爷子顺手把火调小，还调整了一下上面那张面饼的位置，使其跟下面的面饼严丝合缝的叠在一起。

        “面饼的边不用捏紧吗？”

        徐拙看着两张面饼没有捏在一起，强迫症就犯了。

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